Van familierecept tot nationaal merk met een omzet van $ 8 miljoen in 6 jaar

Voormalig bouwmanager Junea Rocha groeide op met het eten van pão de queijo - een soort kaasbrood - in haar geboorteland Brazilië. Toen Rocha in de VS kwam wonen, zag ze dat het hartige kaasbrood opvallend afwezig was in de winkelschappen. Na maandenlang een familierecept te hebben geperfectioneerd, vond Rocha een koper. Al snel kwam Whole Foods aankloppen. Dan Haaienkooi. Tegenwoordig is het Braziliaanse kaasbroodmerk Brazi Bites te vinden in 4.500 Amerikaanse winkels. Dit is hoe het in Portland, Oregon gevestigde bedrijf een nationaal merk bouwde dat dit jaar de Inc. 5000 overtrof, op nummer 81 . --Zoals verteld aan Lauren Aratani

Pão de queijo is overal in Zuid-Amerika. Het zit in de supermarkten, kiosken in winkelcentra, luchthavens - het zit ingebakken in de cultuur. Maar toen ik in 2005 naar de VS verhuisde, kon ik het alleen op internationale markten vinden. Amerikanen hadden voor het grootste deel geen manier om het product te krijgen. Ik realiseerde me dat ik degene zou kunnen zijn die dit nietje naar de VS zou kunnen brengen.

Mijn familie heeft een recept om het brood te maken, maar daarvoor zijn traditionele kazen nodig die alleen in Brazilië verkrijgbaar zijn. Mijn man, Cameron, en ik brachten onze nachten en weekenden door met het maken van kaasbrood dat precies smaakte naar het recept van mijn familie met kaas uit de VS. We hadden toen allebei een baan - ik was bouwmanager en hij was in het industriële veld. Het duurde enkele maanden, maar op een avond kwam die perfecte batch uit de oven. We wisten dat we ons recept hadden.

zodiac sign for may 4

Dat was in 2010 en Cameron en ik wisten toen nog niets van de voedingsindustrie. We volgden een les op de plaatselijke gemeenschapsschool genaamd 'Getting Your Recipe to Market'. Daar leerden we de basisprincipes van de industrie - dingen zoals het labelen en prijzen van verschillende producten, belanghebbenden en wettelijke vereisten voor grootkeukens. Toen boekten we een gedeelde keuken incubator en begonnen te koken.

Bijna twee jaar lang gingen we naar supermarkten om het product te demonstreren. We leerden toen van klanten wat ze van het product vonden: de verpakking, de naam, wanneer ze het aten. Onze grootste uitdaging was om te begrijpen hoe Amerikanen het brood konden consumeren. In Zuid-Amerika wordt het meestal gegeten als ontbijt of een middagsnack. In de VS is de levensstijl anders. We kwamen erachter dat mensen het aten als aanvulling op hun diner - een vervanging voor je standaardbroodje. Kinderen en ouders eten het ook als tussendoortje.

pisces man and virgo woman marriage

We begonnen nog meer te groeien toen Whole Foods ons vond. In elke regio van het land stuurt Whole Foods een 'lokale verzamelaar' om te proberen de beste lokale producten te vinden om naar zijn winkels te brengen. Onze lokale verzamelaar probeerde ons product en vond het uiteindelijk leuk. Slechts een paar maanden later waren we in Whole Foods in de Pacific Northwest.

Het bereiken van Whole Foods is slechts het halve werk. Zodra een product Whole Foods bereikt, moet het vechten om in de schappen te blijven. Als iets in zijn categorie onder het gemiddelde verkoopt, is het binnen een jaar uit. We hebben het merk opgebouwd rond Whole Foods, omdat we wisten dat als mensen het daar geweldig vonden, we konden blijven.

libra woman aries man compatibility

Tussen 2012 en 2015 groeiden we naar 700 winkels wereldwijd. Telkens wanneer we het product aan mensen presenteerden, vonden ze het geweldig, maar zelfs met onze samenwerking met Whole Foods waren we niet winstgevend. We rekenden uit en we moesten in minstens 2.000 winkels zijn om winstgevend te zijn. Met andere woorden, we moesten een nationaal merk worden.

Dat is wanneer Haaienkooi kwam langs. We wisten dat het een long shot was, maar alles wat je als ondernemer doet is een long shot. We deden auditie, we deden mee, we oefenden en toen gooiden we.

We accepteerden een deal met Lori Greiner in de lucht, maar de deal ging niet door. Toch zette de show ons op de kaart. Onze aflevering werd uitgezonden in november 2015 en in slechts drie dagen waren we in alle winkels uitverkocht. Met Haaienkooi , hebben we enorm veel geld kunnen besparen dat naar marketing zou zijn gegaan.

Nu zijn we landelijk in 4.500 winkels; we zijn zelfs in Costco in Zuid-Korea, en tegen het einde van het jaar zullen we in Canada zijn.