Het is oudejaarsavond en voor veel mensen betekent dat bubbels! Een glas champagne rammelen terwijl de klok tot middernacht tikt en de bal valt, is een aloude traditie voor de meeste Amerikanen. Maar degenen onder ons die geen wijnexperts zijn - wat ik zeker niet ben - zijn geneigd om gemakkelijk op te lossen fouten te maken als het gaat om het selecteren en serveren van hun nieuwjaarsdrankje. Het vermijden van deze fouten zorgt voor een beter smakend nieuwjaar en kan u ook wat geld besparen.
1. Aandringen op iets dat 'Champagne' wordt genoemd.
Veel mensen denken dat Champagne de naam is voor elke droge witte mousserende wijn. Niet zo. Champagne is een specifieke regio van Frankrijk en alleen wijn die daar vandaan komt, gemaakt van een specifiek druivenassortiment en bereid volgens zeer specifieke regels, mag die naam dragen volgens de Franse wet. De Amerikaanse wet is een andere zaak, en sommige producenten plakken de naam champagne op dranken die in Frankrijk illegaal zouden zijn. Ze mogen dan Champagne heten, maar dat zijn ze niet.
taurus man and scorpio woman
Het goede nieuws is dat er veel heerlijke mousserende witte wijnen zijn om te drinken op oudejaarsavond die geen champagne heten, maar nog steeds perfect zijn en mogelijk goedkoper. Prosecco uit Italië of Cava uit Spanje kunnen goede keuzes zijn, evenals Amerikaanse witte mousserende wijnen, of witte mousserende wijnen uit Frankrijk buiten de Champagnestreek. Mousserende Rosé-wijnen kunnen ook heerlijk zijn. Bekijk prijzen en beoordelingen en blijf niet hangen bij het woord 'Champagne'.
2. Te koud serveren.
Je zou in de verleiding kunnen komen om je champagne of andere mousserende wijn zo koud mogelijk te serveren, maar dat zou te koud zijn. De ideale temperatuur voor champagne ligt tussen de 47 en 50 graden Fahrenheit als je het drinkt, terwijl de ideale temperatuur voor een koelkast 40 graden Fahrenheit of koeler is. Praktisch betekent dit dat je het bubbelspul 15 minuten voordat je het opdrinkt uit de koelkast moet halen. (Laat het niet opwarmen tot kamertemperatuur, dat bederft de smaak op een andere manier.)
3. Niet openen met een handdoek.
Om een fles bubbels te openen, verwijdert u de draadkooi bovenop de kurk. Leg vervolgens een theedoek of een andere doek over de bovenkant van de fles en werk de kurk er voorzichtig uit zodat de handdoek hem vangt. Serieus, doe het op deze manier. Spoedeisende hulp loopt vol met vliegende kurkslachtoffers op oudejaarsavond.
4. Combineren met iets zoets.
Champagne in combinatie met chocolaatjes heeft een romantisch tintje, maar de twee dingen smaken gewoon niet goed samen. Om de smaak van de droge mousserende wijnen die we meestal op oudejaarsavond drinken naar voren te brengen, heb je iets hartigs en rijks van smaak nodig. Kaviaar is natuurlijk een klassieke combinatie en het is heerlijk, maar goede kaviaar is erg prijzig en goedkope kaviaar is meestal niet de moeite waard om te eten. Oesters zijn een andere klassieke keuze - in Parijs zijn mensen op oudejaarsavond de hele nacht op straat om oesters te pellen, maar oesters zijn niet voor iedereen en ook niet gemakkelijk om aan te komen.
Overweeg in plaats daarvan gerookte zalm, een rijke, zoute kaas of zelfs popcorn of chips. Of iets substantiëler: asperges, droge salami of deviled eggs.
how old is jennifer taylor
Hoe zit het met het combineren van champagne met aardbeien, zoals vereeuwigd in de film? Mooie dame en aanbevolen door veel mensen? Ja, maar niet met de zeer droge ('Brut') stijlen van mousserende wijn die de meeste Amerikanen op oudejaarsavond drinken. De zoetheid van de aardbeien zal de zuurgraad in de drank naar voren brengen en het zal niet leuk zijn. Als je bubbels wilt die goed samengaan met aardbeien, neem dan 'extra droog' (wat zoeter is dan Brut) of probeer een mousserende Rosé of Asti-wijn.
5. Het verkeerde glas gebruiken.
Brede 'coupe' champagneglazen waren populair in de eerste helft van de 20e eeuw, mede omdat de mousserende wijnen die men dronk destijds typisch zoeter waren. Experts zeggen dat ze de smaak niet genoeg ruimte geven om zich te ontwikkelen, en ook moet je je drankje snel opdrinken omdat het grotere oppervlak de bubbels snel laat bruisen. Ze zijn leuk en nostalgisch elegant, maar niet de beste keuze.
Smalle champagnefluiten zijn nu het populairst en ze helpen je drankje langer bruisend te blijven, maar experts zeggen opnieuw dat er niet genoeg ruimte is om de smaak te ontwikkelen. Ze zijn mooi, maar niet de beste keuze van de experts.
Dus wat moet je gebruiken? Een goede optie is een tulpenfluit, zo genoemd omdat hij tulpvormig is met een ronde kom en een smallere opening aan de bovenkant. Hierdoor blijven de bubbels behouden maar krijgt het aroma de ruimte om te bloeien. Dat gezegd hebbende, heeft iemand van de Wine & Spirit Education Trust daadwerkelijk een geblinddoekte smaaktest met een groep wijnexperts om te bepalen welk glas de champagne het beste laat smaken. De winnaar was zonder twijfel wat ze een 'witte wijnglas' noemden en wat jij en ik gewoon een wijnglas zouden noemen. Dus als je alleen wijnglazen in huis hebt, heb je geluk - ze zullen je bubbels geweldig laten smaken.
6. De hele zaak te serieus nemen.
Ik heb in mijn tijd naar veel wijnexperts geluisterd en nadat ze in de kern van de tannines en de verschillende ondertoonsmaken zijn gedoken, zeggen ze allemaal dit: de beste wijn is de wijn die je geniet met je vrienden of geliefden.
Dus vergeet alles wat ik net zei over tulpenglazen en kaviaar als je wilt. Kies een wijn die je lekker vindt, verzamel je vrienden en/of familie, laat de kurk vallen en vier het overlijden van 2018. Als je er blij van wordt, doe je het precies goed.
